不锈钢的主要分类按组织状态分为:马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体(双相)不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。按成分则分为:铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。

 按成分可分为Cr系(400系列)、Cr-Ni系(300系列)、Cr-Mn-Ni(200系列)、耐热铬合金钢(500系列)及析出硬化系(600系列)。

 200系列:铬-锰-镍

 201,202等:以锰代镍,耐腐蚀性比较差,国内广泛用作300系列的廉价替代品

 300系列:铬-镍 奥氏体不锈钢

 301:延展性好,用于成型产品。也可通过机械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。

 302:耐腐蚀性同304,由于含碳相对要高因而强度更好。

 303:通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。

 304:通用型号;即18/8不锈钢。产品如:耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材。标准成分是 18 % 铬加 8 % 镍。GB牌号为0Cr18Ni9。

 304 L:与 304 相同特性,但低碳故更耐蚀、易热处理,但机械性较差 适用焊接及不易热处理之产品。

 304 N:与 304 相同特性,是一种含氮的不锈钢,加氮是为了提高钢的强度。

 309:较之304有更好的耐温性,耐温高达980℃。

 309 S:具多量铬、镍,故耐热、抗氧化性佳,产品如:热交换器、锅炉零组件、喷射引擎。

 310:高温耐氧化性能优秀,最高使用温度1200℃。

 316:继304之后,第二个得到最广泛应用的钢种,主要用于食品工业、钟表饰品、制药行业和外科手术器材,添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。

 316 L:低碳故更耐蚀、易热处理,产品如:化学加工设备、核能发电机、冷冻剂储糟。

 321:除了因为添加了钛元素降低了材料焊缝锈蚀的风险之外,其他性能类似304。

 400系列:铁素体和马氏体不锈钢,无锰,一定程度上可替代304不锈钢

 410:马氏体(高强度铬钢),耐磨性好,抗腐蚀性较差。

 420:“刃具级”马氏体钢,类似布氏高铬钢这种最早的不锈钢。也用于外科手术刀具,可以做的非常光亮。

 430:铁素体不锈钢,装饰用,例如用于汽车饰品。良好的成型性,但耐温性和抗腐蚀性要差。

 440:高强度刃具钢,含碳稍高,经过适当的热处理后可以获得较高屈服强度,硬度可以达到58HRC,属于最硬的不锈钢之列。最常见的应用例子就是“剃须刀片”。常用型号有 三种:440A、440B、440C,另外还有440F(易加工型)。

 500系列:耐热铬合金钢。